Receptek

Lazacos-sonkás hajdinapalacsinta

HOZZÁVALÓK:

  • 6-6 dkg búza- és hajdinaliszt
  • 2,5 dkg vaj
  • 2 tojás
  • 2,5 dl tej
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

A töltelékhez:

  • 4 szelet sonka
  • 8 dkg parmezán sajt
  • 4 szelet lazac (füstölt)
  • 2-2 evőkanál piros kaviár és apróra vágott kapor

ELKÉSZÍTÉS:

A vajat megolvasztjuk, a tojásokat felverjük. Mély tálban összekeverjük a lisztet, a sót, a vajat és a tojásokat. Állandón kevergetve apránként hozzáöntjük a tejet, majd a petrezselymet. 1 órára hûtőbe tesszük. Kiolajozott serpenyőben 4 vékony palacsintát sütünk, majd tányérokra tesszük, mindegyikre 1-1 szelet sonkát rakunk, vékonyra vágott sajtdarabkákkal megszórjuk, és borssal meghintjük. Újra sütünk 4 palacsintát, tányérokra tesszük, mindegyikre 1-1 szelet füstölt lazacot rakunk, majd kaviárt teszünk rájuk, és kaporral megszórjuk. Tálaláskor 1-1 félbehajtott sonkás és lazacos palacsintát kínálunk.

Jó tudni:

A palacsintákat melegen tarthatjuk gőzben vagy sütőben. Gőzben: alufóliával befedett tányért kétharmadáig lobogó vízzel töltött lábasra teszünk, tányérra rakjuk a palacsintákat, egy másik tányérral lefedjük, úgy, hogy a gőz ne férhessen a tányér alá. Sütőben: a palacsintákat alufóliával lefedjük, és meleg sütőben átforrósítjuk (kb. 15 perc).

Online látogatóink

Oldalainkat 111 vendég és 0 tag böngészi

Cookie-k kezelése