Cikkek:
HOZZÁVALÓK:
- 1 fej vöröshagyma
- 2 paradicsom
- 5 evőkanál olívaolaj
- Tabasco szósz (elhagyható)
- 1 evőkanál rum
- 1 csokor koriander (friss)
- 1 paprika (zöld)
- 12 tonhalfilé
- őrölt bors
- só
A díszitéshez:
- petrezselyem
ELKÉSZÍTÉS:
A hagymát kockákra vágjuk, a paradicsomokat meghámozzuk, kettévágjuk, a belsejüket kikaparjuk, a húsukat szétmorzsoljuk, majd a hagymával sűrűre mixeljük. Hozzáadunk 4 evőkanál olajat, néhány csepp Tabascót, a rumot és a korianderlevelek felét. Sóval, borssal ízesítjük, és turmixoljuk. A paprika héját levágjuk, a húsát felkockázzuk, majd a mártásba keverjük. Tálalásig a mártást hűtőbe tesszük. A halfiléket a maradék olajjal megkenjük, 3 perc alatt grillen mindkét oldalukat pirosra sütjük. A filéket tányérokra osztjuk, a hideg szószt melléöntjük. Basmati rizst kínálunk hozzá. Petrezselyemmel díszítjük.