HOZZÁVALÓK:

• 60 dkg darált busafilé
• 2 zsemle
• 2 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szál zellerlevél
• zsemlemorzsa
• őrölt bors, só
• a sütéshez 2 dl olaj

A körethez:

• 40 dkg zöldborsó
• 4 sárgarépa
• 2,5 dkg vaj
• 1 csokor petrezselyem
• őrölt bors
• só

ELKÉSZÍTÉS:

A darált busafilét tegyük keverőtálba, adjuk hozzá a beáztatott, és kinyomkodott zsemléket, a sót, borsot, a zúzott fokhagymát és a vékonyra vágott zellerlevelet. Az egészet jól keverjük össze, és annyi zsemlemorzsát szórjunk bele, hogy könnyen formázható masszát kapjunk. Vizes kézzel formázzunk tenyérnyi pogácsákat, és a forró olajban mindkét oldalukat süssük pirosra. A körethez tegyük az olvasztott vajba a vékonyra szeletelt sárgarépát meg a zöldborsót. Pároljuk közepes lángon, és fűszerezzük sóval, borssal, petrezselyemmel. Ha túlságosan száraz lenne, kevés vizet öntsünk alá. Fontos hogy a zöldségeket ne pároljuk túlságosan puhára.