HOZZÁVALÓK:

• 1 fej vöröshagyma
• 2 paradicsom
• 5 evőkanál olívaolaj
• Tabasco szósz (elhagyható)
• 1 evőkanál rum
• 1 csokor koriander (friss)
• 1 paprika (zöld)
• 12 tonhalfilé
• őrölt bors
• só

A díszitéshez:

• petrezselyem

ELKÉSZÍTÉS:

A hagymát kockákra vágjuk, a paradicsomokat meghámozzuk, kettévágjuk, a belsejüket kikaparjuk, a húsukat szétmorzsoljuk, majd a hagymával sűrűre mixeljük. Hozzáadunk 4 evőkanál olajat, néhány csepp Tabascót, a rumot és a korianderlevelek felét. Sóval, borssal ízesítjük, és turmixoljuk. A paprika héját levágjuk, a húsát felkockázzuk, majd a mártásba keverjük. Tálalásig a mártást hűtőbe tesszük. A halfiléket a maradék olajjal megkenjük, 3 perc alatt grillen mindkét oldalukat pirosra sütjük. A filéket tányérokra osztjuk, a hideg szószt melléöntjük. Basmati rizst kínálunk hozzá. Petrezselyemmel díszítjük.