Receptek

Kagylótészta tenger gyümölcseivel

HOZZÁVALÓK:

  • 1 kg fekete kagyló
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csípős pirospaprika
  • 50 dkg (fagyasztott, tisztított) tenger gyümölcsei
  • 6 evőkanál olívaolaj
  • 1 citrom
  • 1 evőkanál korianderlevél
  • 40 dkg kagylótészta
  • 2 szár angol zeller
  • 10 dkg rucola saláta
  • őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS:

A tésztát forrásban lévő sós vízben megfőzzük, leszűrjük, lecsöpögtetjük, és hűlni hagyjuk. A kagylót kefével megtisztítjuk, megmossuk, az egyik hagymával és a fokhagymával együtt lábasba tesszük, és 5 percig melegítjük, amíg a kagylók szétnyílnak. Kiszedjük a húsát, és egy tálban félretesszük. A másik hagymát és a pirospaprikát felaprítjuk, a felengedett tenger gyümölcseit kevés olajban néhány perc alatt átforgatjuk, majd tálba öntjük. Meglocsoljuk kevés olajjal, a citrom levével, beletesszük a hagymát, a paprikát, a finomra vágott koriandert, majd megsózzuk és megborsozzuk. Lefedjük fóliával, és 30 percre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. A kihűlt tésztát salátástálba öntjük, a zellerszárakat felkarikázzuk, a rucolát durvára vágjuk, és hozzákeverjük a tésztához. Végül hozzáadjuk a kagylókat meg a tenger gyümölcseit is, és alaposan átkeverjük. Előételként kínálhatjuk, de olyan laktató, hogy egy könnyő ebéd főétele is lehet.

Online látogatóink

Oldalainkat 32 vendég és 0 tag böngészi

Cookie-k kezelése