Receptek

Lepényhalszendvics burgonyapürével

HOZZÁVALÓK:

  • 4 (Lemon sole) lepényhalfilé
  • 1 angolzeller
  • 1 zellergumó
  • 1 kg burgonya
  • 1 póréhagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 6 dl tejszín
  • 5 dl halalaplé
  • 20 dkg vaj
  • 1 Nori (tengeri alga) lap

ELKÉSZÍTÉS:

A megtisztított angolzellert daraboljuk fel, egy percig forrázzuk, majd hűtsük le. Öntsük hozzá a tejszín harmadát, sózzuk, borsozzuk, és botmixerrel készítsünk belőle kemény pürét. A halfiléket vágjuk 8, a Nori lapot 4  egyenlő darabra. A sóval ízesített halfilék közé tegyünk zellerpürét, és tekerjük be mindet egy-egy Nori lappal, majd csomagoljuk folpackba. Gőzöljük kb. 100 °C-os gőzben 10 percig. A krumplit főzzük meg héjában, hámozzuk meg, majd a tejszínnel, a vajjal, kevés borssal és sóval készítsünk belőle pürét. A zellergumót daraboljuk fel, pirítsuk meg a vajban, majd főzzuk meg a tejszín és a hallé keverékében. Sózzuk, borsozzuk meg, és turmixoljuk mártás sűrűségűre. A pórét és a fokhagymát vágjuk apróra, vajban futtassuk meg, és keverjük a mártásba, majd a képen látható módon tálaljuk.

Online látogatóink

Oldalainkat 73 vendég és 0 tag böngészi

Cookie-k kezelése