Pisztráng spárgával

HOZZÁVALÓK:

  • 80 dkg spárga (fehér)

A húsleveshez:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 fej sárgarépa
  • 4 dl száraz fehérbor
  • fél csokor petrezselyem
  • fél csokor zellerlevél

A mártáshoz:

  • 1 evőkanál színes bors
  • 1 evőkanál kapor (apróra vágott)
  • 1 citrom (leve)
  • 2,5 dl tejszínhab
  • szerecsendió (reszelt)
  • őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS:

A spárgákat meghámozzuk, csokorba kötjük, és sós vízben puhára főzzük. A húsleveshez a hagymát és a sárgarépát felkarikázzuk, majd 1 liter vízzel, a borral, a zöld levelekkel lábasba tesszük, sóval, borssal ízesítjük, és felforraljuk. A mártáshoz a színes borsot durvára törjük, a tejszínbe keverjük, reszelt szerecsendióval, sóval, borssal ízesítjük, felforraljuk, majd kislángon főzzük. Hozzáadjuk a citromlevet, a kaprot, és kislángon összepároljuk. A pisztrángfiléket a levesben puhára főzzük, majd lecsöpögtetjük. Minden tányérra 2 halszeletet teszünk, a spárgákkal körítjük, a mártással leöntjük, és kaporral díszítjük.

Olvasztott vajjal leöntött, petrezselyemmel megszórt újkrumplit adhatunk még mellé.

Online látogatóink

Oldalainkat 286 vendég és 0 tag böngészi

Cookie-k kezelése