Rizssaláta a tenger gyümölcseivel

928 0

HOZZÁVALÓK:

  • 10 dkg vadrizs
  • 5 dkg hosszúszemű rizs
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 piros színű paprika
  • 2 zellerszár
  • 2 paradicsom
  • 16 nagy kagyló
  • 25 dkg kagyló
  • 1 csokor petrezselyem- és zeller
  • 1 dl fehérbor
  • 4 evőkanál olaj
  • 1 kávéskanál mustár
  • 1 tojássárgája
  • őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS:

A rizst sós vízben puhára főzzük, majd lecsöpögtetjük, és salátástálba öntjük. A hagymát apróra vágjuk. A paprikák húsát felkockázzuk. A zellerszárat felkarikázzuk. A paradicsomokat meghámozzuk, belsejüket kikaparjuk, húsukat összezúzzuk. A kagylókat megtisztítjuk, mély lábasba tesszük a zellerrel és petrezselyemmel, a hagymával meg a borral, majd lefedve felforraljuk, borssal ízesítjük. 5 percig főzzük, közben többször megkeverjük. (A kagylóknak ki kell nyílniuk.) A nagy kagylókat kivesszük a főzőléből, atöbbi kagylót a lében hagyjuk hűlni. Mély tálban a mustárt simára keverjük a tojássárgájával, majd az olajat fokozatosan hozzáadva, majonézt készítünk. Sóval, borssal ízesítjük, majd beleforgatjuk a nagy kagylókat, a zöldségeket, a rizst és a majonézt. Hűtőben 1 órát állni hagyjuk, csak utána tálaljuk. A szívkagylókat külön kínáljuk mellé.

Online látogatóink

Oldalainkat 55 vendég és 0 tag böngészi

Cookie-k kezelése