HOZZÁVALÓK:
6 citrom (leve)- 20 dkg (konzerv) aprórák
- 17,5 dkg bulgur (búzatöret)
- 3 zöldhagyma
- 1 kígyóuborka
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 paradicsom
- 6 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 8 mentalevél
- 8 evőkanál olaj
- 2 főtt tojás
- só
ELKÉSZÍTÉS:
A bulgurt 1 órára 1 evőkanál citromlével elkevert 3 dl langyos vízbe áztatjuk, majd szitán minden levet kinyomunk belőle. Mély tálba tesszük, hozzáadjuk a petrezselymet, az apróra vágott hagymát és mentát, a felkockázott paradicsomot és a rákokat. Az olajat simára keverjük a citromlével és a zúzott fokhagymával. Ezzel a fűszeres bulgurt meglocsoljuk, óvatosan megkeverjük, és tálalásig hűtőbe tesszük. A tojásokat negyedekre vágjuk, az uborkát felkarikázzuk. Az uborkakarikákkal a tál szélét kirakjuk, a tojásdarabokkal és mentával díszítjük.
MOHOSZ kártya
