HOZZÁVALÓK:
50 dkg spagetti- 45 dkg zúzott paradicsom
- 20 dkg apró rák (konzerv)
- 1 fej vöröshagyma
- 1 sárgarépa
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olaj
- csipetnyi Cayenne bors
- 2 dl száraz fehérbor
- 1 kávéskanál cukor
- 12 kagyló (konzerv)
- 1 dl halászlé (halászlékockából)
- 12,5 dkg ringli (ajóka)
- 12,5 dkg tonhal
- petrezselyem
- 4 dkg vaj
- 4 evőkanál petrezselyem (apróra vágott)
- őrölt bors
- só
ELKÉSZÍTÉS:
A hagymát, a répát és 1 gerezd fokhagymát finomra vágjuk, majd 2 evőkanál olajban megpároljuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, a cayenne borsot, 1 dl bort és a cukrot. Kevés sóval, borssal ízesítjük, és 30 percig lefedve pároljuk. A kagylókat mély lábasba tesszük a halászlével, a zúzott fokhagymával és a maradék borral. Lefedve 5 percig forraljuk, majd kivesszük, a levet áttörjük. A tonhal húsát kockákra vágjuk, az ajókákkal és a rákokkal a vajban megpirítjuk. A spagettit sós vízben kifőzzük. A paradicsomos szószt, a kagylókat a lével együtt, a petrezselymet és a halas-rákos húst összekeverjük. A kifőtt tésztát tálba tesszük, a meleg szósszal meglocsoljuk, rátesszük a halas keveréket, és forrón tálaljuk.
MOHOSZ kártya
