HOZZÁVALÓK:
40 dkg kagylótészta- 40 dkg fogas
- 2 evőkanál olívaolaj
a mártáshoz:
- 5 dkg vaj
- 2 dkg liszt
- 5 dl tejszín
- 1 citrom
- őrölt fehér bors
- só
ELKÉSZÍTÉS:
Sós vízben főzzük meg a kagylótésztát. Készítsünk világos rántást a vajból meg a lisztből. Állandóan kevergetve öntsük hozzá a forró tejszínt, és sózzuk, borsozzuk meg. Hámozzuk meg a citromot, vágjuk 1 cm-es kockákra, és keverjük a mártáshoz. Serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg benne a csíkokra vágott fogast. Óvatosan sózzuk meg, és néhány csepp citromlét csepegtessünk rá. A tésztát adagoljuk tányérokra, merjük rá a mártást, a tetejüket hintsük meg a ropogósra pirult, de nem kiszárított! fogascsíkokkal.
MOHOSZ kártya
