HOZZÁVALÓK:
40 dkg tészta- 30 dkg paprika (piros színű)
- 1 doboz kagyló (konzerv)
- 16 bazsalikomlevél
- 2 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 4 dkg vaj
- 20 dkg paradicsompüré
- borecet
- cukor
- só
ELKÉSZÍTÉS:
A paprikákat kockákra, a bazsalikomleveleket apróra vágjuk. A hagymákat és a fokhagymát megtisztítjuk. Az olvasztott vajban a paprikakockákat, a bazsalikomot, a petrezselymet, a paradicsompürét, kevés sót, az ecetet és a cukrot fedő alatt kislángon 10 percig főzzük, közben gyakran kevergetjük. A tésztát sós vízben kifőzzük, de ne áztassuk el! A paprikás szószt sima krémmé turmixoljuk, majd kislángon sűrűre főzzük. A kagylókat a szószba forgatjuk. A tésztát lecsöpögtetjük, a kagylós szósszal összekeverjük, és a bazsalikomlevelekkel díszítjük.
Jó tudni:
Az olasz rigatoni tészta a mi csőtésztánkkal helyettesíthető.
Kezdő szakácsoknak ajánljuk, hogy turmixoláskor adjanak a szószhoz 15 dkg párolt zsenge zöldborsót.
MOHOSZ kártya
