HOZZÁVALÓK:
50 dkg (konzerv vagy üveg) kagyló- 1 fej vöröshagyma
- 1 szár angol zeller
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 dl száraz fehérbor
- őrölt bors
- só
A mártáshoz:
- 50 dkg paradicsom
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 csokor friss bazsalikomlevél
- 1 dl tejföl
- őrölt bors
- só
ELKÉSZÍTÉS:
A mártáshoz a megmosott paradicsomokat darabokra vágjuk, a felaprított hagymával és fokhagymával együtt serpenyőbe tesszük, megöntözzük az olajjal, és néhány összetépkedett bazsalikomlevelet adunk hozzá. Fél óráig kis lángon pároljuk, majd amikor kihűlt, összeturmixoljuk, és félretesszük. A finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a zellert egy másik serpenyőbe tesszük, olajjal meglocsoljuk, hozzáadjuk a lecsöpögtetett kagylókat, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük a borral. Belekeverjük a paradicsommártást, és 8-10 percig főzzük. Végül beleforgatjuk a tejfölt, és meghintjük finomra vágott bazsalikommal.
MOHOSZ kártya
