Mazsolás-mandulás tonhalsaláta

HOZZÁVALÓK:

• 8 szelet (80 dkg) tonhal
• 1 fej vöröshagyma
• 25 dkg mandula
• 2 dkg mazsola
• 2-2 evőkanál olívaolaj és apróra vágott petrezselyem
• 1 evőkanál durvára őrölt koriander
• csipetnyi csípős pirospaprika
• 1 citrom
• őrölt bors
• só

A díszítéshez:

• korianderág

ELKÉSZÍTÉS:

A hagymát kockákra, a makrélát nagyobb darabokra, a mandulát durvára vágjuk. A mazsolát néhány percre vízbe áztatjuk, majd lecsöpögtetjük. A hagymát a forró olajban megfuttatjuk, hozzáadjuk a halat, a mazsolát, a mandulát, a koriandert és a paprikát. Sóval, borssal ízesítjük, és 5 perc alatt, állandóan kevergetve készre pároljuk Hozzáadjuk a petrezselymet, majd tálalótálra tesszük, és langyosra hűtjük. Tálaláskor a citrom levével meglocsoljuk, korianderrel díszítjük. Héj nélküli vajas pirítóst kínálhatunk mellé.

Apró, fekete szemű mazsolával készítsük. Jellegzetesebb ízű fogást kapunk, ha friss mandulát használunk.